Arsiga Dolcetto d`Alba Beni di Batasiolo
Dienstag 16. März 2010 von Vinsole
Der Arsiga ist ein 100%iger Dolcetto, kreiert aus Dolcetto von 4 verschiedenen Weinbergen, die jeder eine eigene Charakteristik haben. Als Gemeinsamkeit haben sie eine niedrigen Ertrag pro Hektar.
In der Regel werden die Trauben gegen Ende September, wenn sie die optimale Reife erreicht haben, geerntet. Nach der 7-8 tägigen Gärung wird der Wein zum Teil in Stahltanks und zum Teil in Barriques gelagert. Im Frühjahr wird der Wein wieder vermischt und reift dann noch 4-5 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Der Arsiga hat eine intensiv rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. In der Nase dominiert ein intensives Aroma nach Kirschen, Fruchtkompott und Vanille. Im Mund ist er voll und reichhaltig mit angenehmen Tanninen.
Die perfekte Serviertemperatur ist 18° C und die zum Dolcetto Arsiga passende Gerichte sind Geflügel oder Risotto.
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