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Die Trauben – Black Listan – werden per Hand geerntet, die Stiele entfernt und die Trauben gepresst.

Nach 12-15 Sunden Mazeration (mehr oder weniger langes Eintauchen der Schalen in den zur Gärung angesetzte Most) wird noch vor Beginn der Gärung ein Teil des Mosts entnommen. Danach erfolgt die Gärung ohne die Schalen. Dadurch entsteht ein junger und frischer Wein.

Der Rosado hat eine intensiv leuchtende rosa Farbe, in der Nase dominieren deutliche Noten von Johannisbeeren, Himbeeren und frischen Blumen. Im Mund ist er fruchtig, ausgeglichen und gefällig.

Er sollte schön kalt getrunken werden und passt hervorragend zu Salat, Gemüse und Frischkäse.

Mir gefällt der Malvasia schon sehr gut, aber der Rosado ist meiner Meinung nach noch einen Tick schöner!

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Der Malvasia seco ist ein trockener Weisswein aus 100% Malvasia.

Anfang August werden die Trauben von Hand geerntet, die besten Trauben aussortiert und verarbeitet. Nach der Fermentierung wird der Most geklärt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Der Malvasia von El Grifo ist strohgelb in der Farbe, in der Nase hat er das typische Bouquet der Rebsorte: tropische Früchte, Zitrus, weisse Blüten.

Im Mund ist er aromatisch, frisch und vollmundig mit einem feinem Schmelz, der sich nach einiger Zeit im Glas wieder verflüchtigt.

Der Malvasia kann ohne große Formalitäten getrunken werden, sei es um in Urlaubsstimmung zu kommen oder einfach weil er lecker ist!

Aber auch etwas zu essen darf zum Malvasia gereicht werden: Salat und alle Arten von Fisch.

Aber auch 2-3 Jahre einlagern schadet ihm nichts, länger sollte es dann aber nicht werden.

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