Die Viognier-Traube ist im reifen Zustand goldgelb, fast braun, in der Farbe. Dementsprechend ist die Farbe des Weines auch sehr intensiv gelb.

Der Wein aus dieser Rebsorte hat einen recht hohen Alkoholgehalt von 13-14° Vol. und das typische Bukett nach reifen Aprikosen, Mango und exotischem Obst.

Viognier ist eigenwillig im Geschmack, fast cremig oder ölig und perfekt geeignet für den Ausbau in Barriques.

Die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon ist im Bordelais beheimatet und ist eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Inzwischen zählt der Cabernet Sauvignon zu einer der bekanntesten Rebsorten der Welt und wird in fast allen Weinregionen angebaut.

Der große Vorteil des Cabernet Sauvignon ist, das er seinen ursprünglichen Charakter behält, egal in welcher Weinregion er angebaut wird. Lediglich die Intensität ändert sich durch den Einfluss des Klimas oder des Bodens.

Cabernet Sauvignon ist eine sehr spät reifende Rebsorte. Die Trauben enthalten besonders viele Farbstoffe, dadurch hat der Wein eine tiefdunkle Farbe. Durch die Tannine ist er für den Ausbau in Barriques und eine sehr lange Lagerung perfekt geeignet.

Der Cabernet Sauvignon ist leicht zu erkennen, typisch sind der Geruch nach schwarzen Johannisbeeren und die tiefdunkle Farbe. Er hat immer einen dominierenden Geschmack nach roten Früchten und meistens auch nach etwas Zedernholz. Die deutlichen Tannine und das Säuregerüst sind auch ein typisches Erkennungsmerkmal dieser Rebsorte.