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Die rote Rebsorte Sangiovese ist mit rund 90.000 Hektar (rund 10% der Gesamt-Rebfläche) die am häufigsten angebaute Rebsorte Italiens. Sie ist uralten Ursprungs und war möglicherweise bereits den Etruskern bekannt. Im Chianti-Gebiet wird sie als das „Blut Jupiters“ bezeichnet. Bis in das 19. Jahrhundert war auch der Name Sangioveto oder San Gioveto gebräuchlich.

Die Rebe ist vor allem in der Toskana und der Emilia-Romagna verbreitet, aber inzwischen auch in anderen Regionen zu finden. Es gibt viele Klone des Sangiovese, die sich durch die daraus gekelterten Weine deutlich unterscheiden. Eine grobe Einteilung in zwei Familien ist möglich: Sangiovese Grosso (Brunello, Prugnolo Gentile und Sangiovese di Lamole) und Sangiovese Piccolo (Chianti), wobei sich dies auf die Grösse der Beeren bezieht und keine automatische Qualitäts-Einteilung bedeutet.
Sangiovese ist die Grundlage für die Weine Chianti, Chianti Classico und Carmignano in der Toskana sowie Torgiano Rosso Riserva n Umbrien. Auch wird die Sangiovese für viele Super Toskaner und für Rosso Conero und Rosso Piceno (in denMarken) verwendet sowie in weitern Regionen wie Kampanien, dem Latium und der Lombardei kultiviert. In Übersee finden wir die Sorte vorwiegend in Kalifornien (im Napa Valley) und in Argentinien (in Mendoza).

Für die Rebsorte Sangiovese existieren zahlreiche Synonyme, die auch zum Teil die verschiedene Spielarten und Klone benennen. Das sind unter anderen: Brunello, Calabrese, Cordisio, Ingannacane, Morellino, Morellino di Scansano, Morellone, Negretta, Nerino, Pigniuolo Rosso, Pignolo, Pignolo Rosso, Primaticcio, Prugnolo Gentile, Prugnolo Gentile di Montepulciano, Prugnolo di Montepulciano, Sangiovese dal Cannello Lungo, Sangiovese Dolce, Sangiovese Gentile, Sangiovese Grosso, Sangiovese di Lamole, Sangioveso Montagnolo, Sangiovese Nostrano, Sangiovese di Romagna, Sangiovese Toscano, , Sangineto, Sangioveto, San Gioveto, Sangioveto Grosso, San Roveto.